Vamos saborear!

Sejam todos bem vindos ao nosso espaço gastronômico.
Aqui teremos sempre postagens de fotos dos encontros e algumas receitas desses momentos deliciosos.
Apreciem e voltem sempre!

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Sumi mesmo...

Tive um trauma recentemente: tentei fazer 3 tortas búlgaras que, uma após a outra foram ficando piores... A primeira, açucarou, a segunda, amargou, a terceira, com gosto de margarina puro! Foi uma reprovação geral no paladar familiar que recuei por uns tempos. Nem minha mãe, por mais bondosa que seja em defesa da filha, conseguiu convencer as minhas tias e tios que alguma das tortas tinha ficado no mínimo, razoável. Foi terrível, um vexame em público para toda a familía. Acho que perdi a mão para a cozinha esses tempos... Posso até tentar justificar porque eu estou com mais trabalho ultimamente. E esse novo trabalho tem me tomado um tempo grande. Por isso sumi esses tempos e deixei de postar meus sabores. Assisti "Comer Rezar Amar" e, de fato, sai do filme com uma imensa vontade de comer... mas a pizza que comi não foi com a mesma intensidade de Julia Roberts do filme...]Dai, aguardem passar essa fase para eu retomar com novas postagens. Tenho novidades para postar, mas vou aguardar a inspiração voltar para que todos possam saborear sem rejeição meus comentários!!

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Sem novo paladar, sem novas palavras

Faz algum tempinho que estive aqui escrevendo coisas novas. Isso porque faz também algum tempinho que não como nada de novo, de especial, de diferente. Sabe aquela rotina do dia-a-dia? Pois é, assim tem sido meus dias: arroz, feijão, macarrão, carne, farinha, salada... nada de apetitoso, nada de especial, nada de diferente. Mas, para não deixá-los sem assunto, resolvi escrever algo, algo do dia-a-dia mesmo. Fui ao mercado ontem, comprei as coisinhas de sempre: queijo, pão, leite, ovos, tudo que precisamos ter de essencial num armário de casa. Por isso, vou falar hoje sobre o que não pode faltar na sua cozinha: arroz, macarrão, frutas, leite, açúcar, sal, temperinhos, tomate/cebola/alho/coentro, café ou nescau, manteiga, e ai, acrescento meus preferidos: azeitona, azeite, milho, atum, molho shoio, parmesão. Parece muito né? Mas, quando você for ver na despensa, é muito pouco, pois é o básico para passar a semana! Agora, é mãos à obra e tentar juntar essas cores, sabores, ingredientes e fazer algo de bom...

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Meu Chef

Homem na cozinha é igual a mulher no volante. Quando sabe, sabe melhor que o sexo oposto. Assim é meu amigo Martin. Dinamarquês só na identidade, mas é mais baiano que muita gente! Quando a gente entra na cozinha dele, nem quer mais ir pra sala. Mesmo a sala tendo ar condicionado split, tv de LCD, home teather, SKY HDTV, enfim, tudo de melhor e confortável. A gente prefere mesmo é ficar sentado no banquinho da cozinha, tomando uma cervejinha ou uma roska de pinha (rimou), por sinal, essa roska é famosa, perfeita! Numa quarta feira dessas, ele me fez ir ao CEASA do Rio Vermelho comprar uma carne do sol de filé mignon, um saco de farinha branca, aimpim pré-cozido e pinhas. Cheguei com o material quase na hora do jantar. Mas as suas mãos hábeis fizeram rapidamente cebolas em picadinhos (e nossos olhos em lágrimas), alhos esmagados, azeite, carne, tomate, pão, queijo, farinha, aimpim, panqueca, pinha, cerveja, sorvete, vinho, geléia de morango, guardanapos temáticos,raspa de chocolate.
Não preciso dizer muito, aliás, nem posso, porque o que descreveria em palavras não chegaria perto do sabor daquele jantar. Vou apenas colocar as fotos aí em baixo, que elas falem por mim.

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Tango&Tanga

Quem poderia dizer que uma mistura de culturas fosse dar tão certo? Um jantar regado a petiscos, livros, boa música, quadros, vinho, gente de vários lugares!
Assim fez minha amiga Suzane, uma professora-pesquisadora da área das letras que transita entre o mundo primitivo e tribal de aldeias indígenas e o mundo em desenvolvimento. O que mais poderia vir de povos da terra além do alimento plantado em maior abundância? E de um país onde a pecuária para o abate é o pão de cada dia? Por isso uma combinação exótica, sutil e perfeita: filé com purê de banana da terra!
Os índios e os argentinos não se ofenderão com esse dueto. No novo mundo pós-moderno, o que vale é multi-etnicidade, o mundo sem fronteiras, as cozinhas se unirem, o mundo se transformar numa rede (ou panela) global!!
Provaram desse jantar um amigo Dinamarques,um Paraibano que morou muito tempo em Alagoas e agora está na Bahia, um baiano que morou na França e um nativo da Costa do Marfim que mora há tempos no Brasii. Muitos sabores, muitas culturas em um só lugar, uma profusão de palavras, sons, brindes, e para arrematar, pudim e afajores!! Outra combinação de lá e cá!!
Fiquei tão enebriada nessa babel de informaçõs que, mesmo depois de quase 3 semanas, ainda sinto o gostinho do filé derretendo na boca acompanhado do purê de banana... e a calda de morango e ameixa no pudim! Comi e falei demais. Ponto.

sábado, 21 de agosto de 2010

Comendo muito e escrevendo pouco

Essas duas semanas foram deliciosas!! Confesso que não postei ainda os dois jantares que fui porque ainda não recebi as fotos dos pratos. Mas, vou aproveitar esse momento para dizer as coisas gostosas que comi de ontem pra hoje e claro, tudo preparado por mim mesma!! Ontem, chegando do trabalho, sexta-feira à noite, resolvi fazer um sanduiche de forno de atum (tudo sobras que tinha em casa). A receita muito simples, numa assadeira forrei com pão de forma regado ao leite, uma camada de atum ao molho de tomate apimentado (comprei pronto, enlatado), azeitona, queijo, outra camada de pão, molho de tomate, mais queijo e parmesão ralado. Levei ao forno e: huuuum, uma delicia!! Queria até mais... mas não sobrou, foi a medida exata para mim e minha irmã.
Hoje no almoço fiz algo que nunca tinha feito e sempre quis: suflê de cenoura!! Ficou divino!! Comi com arroz e bolinho de carne... A receita? Ahhh, achei pelo Google afora... heheheh.Mas, agora falando serio de novo, aguardem novas postagens do encontros... Prometo que assim que me mandarem as fotos vocês irão saborear – com os olhos, claro – as maravilhas que experimentei nessas duas semanas.
P.S. acho que já engordei nesse período... sem malhar e só comendo!!!

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Comidinhas do dia-a-dia

Todo dia de manhã acordo pensando no que farei pro almoço. Tenho poucas opções na geladeira, pois pouco sei ainda cozinhar. Mas tenho muita vontade de aprender pratos dos mais triviais aos gourmets. Quando faço um simples arroz, tento caprichar no alho, temperar melhor um molho vermelho, incrementar uma sopinha de verduras. Isso dá um prazer enorme pois no final fica uma delícia (palavras de minha irmã Verena que come tudo que faço). Eu nunca experimento quando estou cozinhando. Chamo ela pra saborear, ver se está bom de sal, de gosto, etc. Essa semana fiz um cuscuz com queijo, pra comer com ovo de quintal no jantar. Fiz uma sopinha de verduras batidas no liquidificador e hoje fiz para o almoço beringelas ao forno com molho vermelho, carne moida e mussarela. São nesses pratos simples que satisfaço o desejo de comer bem, mesmo que seja o simples, o básico. Quando fazemos algo para outra pessoa comer também, ficamos duplamente satisfeito. Cozinhar para comer só dá uma sensação de solidão e egoismo (quando se faz algo gostoso,claro). Ontem fui presenteada com um jantar. Um salmão ao molho de maracujá ao forno, com batatas gratinadas e arroz. Para acompanhar, um vinho branco frisante. Estava tudo harmoniosamente perfeito. São esses pequenos detalhes, esses pequenos sabores que fazem da vida mais aprazivel. Comer não é somente uma necessidade vital, mas um momento de prazer e satisfação. Se apenas como para viver não consigo ver na comida o prazer de viver para comer. Que aprendamos nas pequenas receitas e nos pequenos detalhes e sabores do dia a dia o valor nutritivo de uma vida de qualidade.

sábado, 31 de julho de 2010

1 Encontro Gastronômico

Conheço muita gente que sabe cozinhar. Cada vez que ia na casa de uma dessas pessoas, aprendia novas receitas, saboreava pratos maravilhosos. Mas essas pessoas não se conheciam entre si dai, tive a ideia de reuni-las para trocarmos receitinhas e saborear uma boa mesa.
Fernanda Porto foi quem abriu as portas da casa dela e nos presenteou com o primeiro jantar do encontro. Ela e Beto formam um casal harmonioso. Beto pouco bebe mas estava tomando um vinho no qual Fernanda também acompanhou. Mas, a sua verdadeira bebida é a cerveja e por isso, não é à toa que ela chama de amante a geladeira de bar para cervejas que ela mantém sempre abastecida na varanda do apartamento!
Fernanda nos contou que aprendeu a cozinhar por necessidade. Quando morava nos Estados Unidos e estava grávida de Felipe, enjoou das comidas norte-americanas. A saída foi começar a se virar sozinha. Mas, precisava de uma orientação e, como não tinha ninguém de sua familia por lá, o jeito foi gastar uma nota com a conta do telefone de ligação internacional para aprender as receitas com sua tia Cibele. Isso já faz mais de 10 anos, e nesse espaço de tempo Fernanda aprimorou e expandiu significativamente sua técnica gastronômica. Hoje ela elabora jantares de forma profissional, mesas de frios com sua marca pessoal e adora criar novos e deliciosos pratos.
Foi um prazer estar em sua casa na última quinta feira, e espero que esse tenha sido o aperitivo de muitos e muitos encontros gastronômicos que pretendemos fazer de agora em diante!